Zapiekanka serowa: zachowanie wapnia i kontrola cukru

Zapiekanka serowa jest skoncentrowanym źródłem białka i wapnia.

Zachowanie wapnia: ser (twaróg) zawiera wapń. Przy umiarkowanej temperaturze pieczenia wapń zachowuje się dobrze. Tłuszcz zawarty w serze poprawia przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Kontrola cukru: Zapiekanka często zawiera dużo dodanego cukru. Zaleca się zminimalizowanie ilości cukru, zastępując go naturalnymi owocami (np. rodzynkami, jabłkami) lub stewią.

Bezpieczeństwo żywności: Zapiekanka powinna być całkowicie upieczona do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 74°C (165°F), aby zapewnić bezpieczeństwo sera i jajek.

Błonnik: Dodanie mąki pełnoziarnistej lub kaszy manny (jako środka wiążącego) zwiększa zawartość błonnika.