Placki z wątroby: maksymalizacja przyswajania żelaza i witaminy A

Placki z wątroby są skoncentrowanym źródłem witamin i minerałów.

Zawartość składników odżywczych: Wątroba jest jednym z najbogatszych w składniki odżywcze produktów, zawiera duże ilości witaminy A, witaminy D, witamin z grupy B (zwłaszcza B12) oraz żelaza hemowego.

Maksymalizacja przyswajalności żelaza: Aby zapewnić optymalne przyswajanie żelaza i innych minerałów, podawaj placki z wątróbki ze świeżymi ziołami lub sosem z sokiem z cytryny (źródło witaminy C).

Bezpieczeństwo żywności: Placki z wątróbki muszą być całkowicie wysmażone (nie mogą mieć różowego koloru w środku), aby wyeliminować ryzyko związane z bakteriami.

Zachowanie wilgotności: Wątróbka może stać się sucha. Dodanie jajek i cebuli do farszu pomaga zachować wilgotność i biodostępność witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.