Placki z wątroby są skoncentrowanym źródłem witamin i minerałów. Zawartość składników odżywczych: Wątroba jest jednym z najbogatszych w składniki odżywcze produktów, zawiera duże ilości witaminy A, witaminy D, witamin z grupy B (zwłaszcza B12) oraz żelaza hemowego. Maksymalizacja przyswajalności żelaza: Aby zapewnić optymalne przyswajanie żelaza i innych minerałów, podawaj placki z wątróbki ze świeżymi ziołami […]
Zapiekanka serowa jest skoncentrowanym źródłem białka i wapnia. Zachowanie wapnia: ser (twaróg) zawiera wapń. Przy umiarkowanej temperaturze pieczenia wapń zachowuje się dobrze. Tłuszcz zawarty w serze poprawia przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Kontrola cukru: Zapiekanka często zawiera dużo dodanego cukru. Zaleca się zminimalizowanie ilości cukru, zastępując go naturalnymi owocami (np. rodzynkami, jabłkami) lub stewią. Bezpieczeństwo […]
Kasza jaglana gotowana na mleku jest źródłem białka, wapnia i minerałów. Zmniejszenie zawartości fitynianów: kasza jaglana zawiera kwas fitynowy, który utrudnia wchłanianie minerałów. Zaleca się namoczyć proso przed gotowaniem (przynajmniej na 2 godziny) i dokładnie je wypłukać. Zmniejsza to zawartość fitynianów i eliminuje gorycz. Maksymalizacja wapnia: Mleko jest doskonałym źródłem wapnia i witaminy D. Ponieważ […]
